Yo, Blanca Esteve soy miembro de la ACDN y AEDN. Estoy diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Inicié mis prácticas de nutrición en la Clínica Delfos de Barcelona, me implique en todos los ámbitos hospitalarios y en la clínica Teknon de Barcelona, me especialicé en el tratamiento de obesidades mórbidas.
También participé y colaboré en medicina ortomolecular y asesoramiento de suplementación natural y charlas de alimentación saludable en centros de salud.
Continué mi carrera profesional, me licencié en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Inicié mi trabajo como tecnóloga de los alimentos en una industria cárnica, Embutidos Salgot, S.A. como segunda responsable de calidad y producción durante 2 años. No dejé mi formación y cursé un posgrado de Análisis de Peligros y puntos críticos (APPC) en la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).
Finalmente, decidí llevar acabo mi proyector personal: Alimentación Equilibrada y Activa, una asesoría/consultoría de dietética y nutrición de forma presencial y online, dirigida a todos los individuos que requieran del servicio y a los centros de salud, de restauración colectiva y la industria.
Aún y así, no he dejado de formarme. He obtenido el título de técnica en community manager en el Instituto Internacional de marketing de Barcelona, para poder llevar a cabo estrategias de “marketing nutricional“ a las empresas.
Estoy formada por DR Healtcare como nutricionista especialista en histaminosis alimentaria para tratar al paciente con déficit de DAO. Actualmente trato con un número importante de persona con migraña por déficit de DAO. (Ver colaboraciones). Colaboro y participo en el equipo de investigación de síntomas y/o patologías por déficit de DAO con: Glòria Sabater, doctora en Farmacia y responsable de Investigación científica de Sabater Análisis (LABCO) y Carmen Vidal Carou, catedrática de Nutrición y Bromotología de la Universidad de Barcelona.
A día de hoy me mantengo activa en el mercado promocionando la educación nutricional, ya sea en escuelas, restaurantes, empresas, industria alimentaria, … y planteando proyectos de futuro dónde la nutrición juega un papel básico en nuestra vida.
COLABORACIONES
Llevamos a la práctica proyectos nutricionales con soporte informático.
Actualmente estamos trabajando en cartas digitales para restaurantes y catálogos digitales para comerciante incluyendo aspectos nutriconales.
Realizamos un juego muy interesante entre cocina y nutrición.
Elaboramos menús para celíacos, realizamos talleres de cocina con soporte nutricional y le realizamos asesoramiento dietético y nutricional en sus menús diarios. El trabajo se lleva a cabo conjuntamente con el chef del restaurante. El chef añade su chispa de ingenio y creatividad.
Es un laboratorio especializado en biofuncionalismo.
Actualmente dedica su actividad a la investigación, desarrollo e innovación de nuevos productos no farmacológicos, alternativos o coadyuvantes, dirigidos a paliar el dolor y corregir disfunciones fisiológicas.
Orienta sus innovaciones hacia las siguientes áreas terapéuticas:
- Migraña y otras cefaleas
- Trastornos gastrointestinales
- Trastornos respiratorios
- Trastornos musculoesqueléticos y neuropsiquiátricos
La nutricionista Blanca Esteve, actualmente intervienen de una forma directa a tratar la histaminosis alimentaria en aquel paciente que padece migraña y/o otras patologías por déficit de DAO.
La DAO es una enzima de nuestro organismo encargada de metabolizar la histamina.
Estamos creando eventos nutricionales con recetarios, formaciones, monográficos, creación de documentación,… en la industria cárnica y del pan.
En toda industria alimentaria cabe sitio para para promocionar una buena alimentación.
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